得する人損する人小林シェフの世界一のカルボナーラレシピ

得する人損する人で

イタリアンの小林シェフが

やはりあの方最強ですね

やっぱり最高峰だから

説得力が違いますね

小林シェフがカルボナーラなら

世界一だね~っと言っていた

世界一のカルボナーラ

のレシピと前にやっていた

サイゲン大介のカルボナーラレシピ

をまとめてみましたよ。

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小林シェフ世界一のカルボナーラレシピ

テレビを見ていたら

生クリームは使わないし

牛乳?必要ないよ!!

それで出来るのかな~?

っと見ていたら目から鱗ですね

さてレシピは

カルボナーラレシピ

<材料>

〇 スパゲッティ

〇 卵

〇 粉チーズ

〇 塩 お湯1リットルにつき小さじ4杯

〇 あらびき黒コショウ

〇 グアンチャーレ(豚のほほ肉の塩漬け)ない場合はベーコン

〇 ニンニク

〇 オリーブオイル

普通に作るカルボナーラとは材料の

ないのがありますがこれがすごいことに

カルボナーラが出来るんですね

<作り方>

① 鍋にお湯を沸かし塩味を付ける

好みの味になる様にしっかりと

味を付けます味見をして自分の味

になる様に確認してからスパを投入

して茹でる。

② ベーコンを5㎜角に切る

③ フライパンでオリーブオイルベーコンを

ニンニクを入れて炒める

④ ボールに卵と粉チーズと炒めたベーコンを

入れて準備をする

ここがポイントでした!!

茹で上がった麺をボールに投入後10秒数える

小林シェフ曰くここで調理をすると言う事です

カウントダウン終了後すべてを混ぜる。

混ぜたらお皿に盛って黒コショウを振って出来上がり

濃厚なカルボナーラの出来上がりです

すごく簡単に濃厚なカルボナーラが

出来ますよね。

凄いな~小林シェフ( ´艸`)

カルボナーラと言えば前に

サイゲン大介がカルボナーラを

やっていましたので

一緒にレシピ載せておきますね。

サイゲン大介のカルボナーラ

サイゲン大輔のカルボナーラレシピ

サイゲン大介も得する人損する人

には欠かせない神の下を持つ

調理人?(お笑いですけど)ですね

彼のレシピも簡単ですので試して

みて下さいね。

カルボナーラの作り方

<ソース>

〇 玉子 3個(全卵1、卵黄2)

〇 パルメサンチーズ25g

〇 昆布茶小さじ1/4

〇 オリーブオイル 大さじ1

〇 ニンニク 1かけ 包丁の腹で潰します

〇 ブロックベーコン50g

〇 スモークチーズ 6g

〇 干し椎茸 1個(約5g)

水100ccで1時間戻しただし汁大さじ2

〇 パスタは1.6㎜スパゲッティー100g 300ccの水で1時間つける

〇 塩 少々

〇 黒コショウ

<作り方>

1、乾麺パスタをジップロックに入れて水に漬けます(常温)でOK!!
約1時間 太麺は1時間半ぐらいが目安です

2、玉子(全卵1、卵黄2)パルメサンチーズ、昆布茶を混ぜ合わせる

3、干し椎茸に水(100cc)を加えてラップをして1時間つける

4、ニンニクを包丁で潰す

5、ベーコンを着る(ブロックベーコンを使うことで高級店みたいになるようです)

6、フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、ベーコンを入れて炒める

7、スモークチーズをスライスしてフライパンに投入

8、フライパンに椎茸のだし汁を入れる

9、水につけたパスタの水気を軽く切って2分ほどゆでる

通常の湯で時間とは異なります水分を含んでいるので

8分ゆでるやつは2分ぐらいでいいです。

10、火を止めてフライパンにゆでたパスタを入れて軽く混ぜる

11、混ぜた卵を入れて麺と絡めながら激しくかき混ぜる。

かき混ぜることによって卵にゆっくり火が入っていき
だし汁とオリーブオイルが乳化して美味しくなっていきます。

12、お皿に盛って黒コショウで出来上がり

これもまた出来上がった時に

おいしそうでした。

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 得する人損する人カルボナーラまとめ

今回の小林シェフのカルボナーラは

本当に簡単に世界一のカルボナーラが

出来るので今度からこのレシピで

作っていきたくなります。

今までのカルボナーラのレシピって

何だったのかな~って感じでしたね

また美味しいレシピがありましたら

更新していきたいと思います。

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